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知道细菌怎么污染食物的吗

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生活中最常见的食物污染就是细菌性食物污染,诸如肉类、水产品等食品,本身就带有大量细菌,再加上生产、加工、贮藏、销售过程中容易受到各种微生物的再次污染,从而感染细菌,包括很多致病菌。细菌污染食品的四条途径
1食品原料的污染
食品原料在种植、养殖、捕捞、屠宰的过程中,会不同程度地受到来自外界的污染。食品种类不同,受污染的严重程度也有所差别。
2食品在中间环节受到污染
在食品的生产、加工、储存、运输、销售过程中,原料和成品、工具容器混放等情形极易造成交叉污染。
3食品从业人员造成的污染
如果在食品的操作流程中,相关从业人员没有按照规范和要求进行工作,或者自身带有致病菌,则很容易污染食品。
4食品的烹调温度不够
食品的烹调温度不够或者时间不够,食品就不能烧熟煮透,致病菌没有杀灭,继续存在于食品中,就会继续生长繁殖,从而导致食物腐败变质。
点击:637 发表时间:2019-03-23 16:20:14 分享到:

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