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食材组合策路

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广州食材配送企业在调整和优化食材组合时,依据不同的情况,可选择如下策略
()扩大食材组合
扩大食材组合策略包括拓展食材组合的宽度和增强食材组合的深度。前者是在原食材组合中增加一个或几个食材线,扩大食材经营范围;后者是在原有食材线中增加新的食材项目。当企业现有食材线的销售额和利润额可能下降时,则可在现行食材组合中增加新的食材线,或加强其中有发展潜力的食材线。当企业准备为更多的子市场提供满足多种需求的食材时,则可选择在原有食材线内增加新的食材项目。一般而言,扩大食材组合,可使企业充分地利用人、财、物等资源,分散风险,增强竞争能力
(二)缩减食材组合
当市场不景气或原料,能源供应紧张时,较长,较宽的食材组合不一定会为企业带来盈利机会,反而带来风险。此时,缩减食材可能使总利润上升。这是因为从食材组合中剔除了那些获利很小甚至亏损的食材线或食材项目,使企业可集中精力发展有活力的食材线或食材项目
(三)食材延伸策略
每一企业的食材都有其特定的市场定位。食材延伸策略指全部或部分地改变企业原有食材的市场定位,具体做法有向下延伸、向上延伸和双向延伸三种。
1.向下延伸
向下延伸指企业在原来生产高档食材的基础上上,增加低档食材。如某花卉企业原来只生产高档花卉,现在根据市场需要又同时生产一些中、低档花卉。企业采取这种策略的主要原因是①企业发现其高档食材的销售增长缓慢,因此不得不将其食材线向下延伸;②企业的高档食材市场竞争激烈,必须用侵入低档食材的方式来反击竞争者;③3企业当初进入高档食材市场是为了建立其质量形象,然后再向下延伸;④企业增加低档食材是为了填补空隙,阻止竞争者的介入。
2.向上延伸
向上延伸指企业在原来生产低档食材的基础上,增加高档食材。主要原因是:①高档食材
畅销,销售增长较快,利润率高;②企业估计高档食材市场上的竞争者较弱,容易被击败;③企业想使自己成为生产种类全面的企业。采取向上延伸的战略也要承担一定的风险,如可能引起生产高档食材的竟争者进入低档食材市场,进行反攻;潜在顾客可能不相信企业能生产高档食材;企业的销售代理商和经销商可能没有能力经营高档食材
3.双向延伸
双向延伸指原定位于中档食材市场的企业掌握、了解市场优势以后,决定向食材大类的上下两个方向延伸,一方面增加高档食材,另一方面增加低档食材,扩大市场阵地。
点击:359 发表时间:2018-05-04 15:44:50 分享到:

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